Het Belgisch witblauw is een runderras dat voornamelijk gekweekt wordt voor het vlees.
Het ras komt hoofdzakelijk voor in Midden en Hoog België maar men vindt de koeien over de hele wereld terug.
Het Belgisch-witblauwras wordt geroemd om zijn dubbele bespiering en een uitstekende vlees en vet verhouding.
Door de zeer lage methaanuitstoot is het ook een van de meest ecologische rassen.
Het vlees niet alleen mager, maar ook cholesterolarm en het heeft van alle rundvlees de meeste onverzadigde vetzuren.